冷庫保存榴蓮適宜的溫度及方法

榴蓮屬于熱帶水果之一，原產(chǎn)地馬來西亞，而我國的一些沿海地區(qū)也有種植。由于榴蓮的生產(chǎn)周期特別長，并且對種植環(huán)境要求極高，因此價格也相對較為昂貴，目前我國內(nèi)地絕大多數(shù)榴蓮都是從泰國、廣東、海南等地通過冷鏈運輸而來。

榴蓮在常溫下儲存，通常只能保鮮4-5天左右，因此很多水果經(jīng)銷商都會選擇使用冷庫來延長貨物的保鮮時間。一般榴蓮冷庫安裝設(shè)計溫度范圍3~5度之間，大約可以保鮮1個月左右。

一、預(yù)冷操作：

為了保證榴蓮的保鮮效果，榴蓮入冷庫前須進行預(yù)冷操作，采摘后須在8小時內(nèi)快速預(yù)冷處理，否則榴蓮容易自然發(fā)酵，產(chǎn)生大量水分后變質(zhì)，但是預(yù)冷時間不要超過24小時。

二、速凍保鮮方法：

榴蓮?fù)瓿深A(yù)冷操作后，3小時內(nèi)需要放入-60℃的低溫冷庫進行速凍，快速冷凍一小時后，放入-18℃~-22℃低溫冷庫進行長期儲存，這樣可以延長榴蓮儲存時間。但是因為榴蓮本身的特性，不宜與其他水果、魚肉類等放在一起冷凍保鮮。

以上內(nèi)容就是關(guān)于榴蓮冷庫安裝工程來儲藏榴蓮可以使榴蓮保存時間長的知識，用冷凍庫來儲存保存榴蓮，這樣不僅可以保證榴蓮的營養(yǎng)及口味不變，還能提高榴蓮的經(jīng)濟價值，而且經(jīng)過冷凍后的榴蓮，味道相對于之前沒有那么重，吃起來的口感和之前相對相差無幾，更受吃貨們的喜愛。