超低溫冷庫建造需滿足的條件
超低溫冷庫建造需滿足的條件？許多海鮮食品都需要超低溫儲藏，如金槍魚等。如果溫度沒有達(dá)到要求，金槍魚就會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，所以超低溫冷庫建造比普通冷庫要求高，造價也相對高點(diǎn)。今天我們來講解一下超低溫冷庫建造需滿足的條件。
超低溫冷庫建造的優(yōu)點(diǎn)就在于能夠避免細(xì)胞之間形成冰晶體，也可以減少細(xì)胞之間出現(xiàn)水分外系的情況，解凍的時候也會出現(xiàn)汁液流失減少的一個情況。細(xì)胞組織內(nèi)部的溶液以及各種成分在互相接觸的時候會縮短有效的時間，因此就能夠?qū)е挛：π韵陆档阶畹偷某潭?，食品迅速降低到符合的溫度下，那么就能夠預(yù)防微生物出現(xiàn)生化的反映，食品在凍結(jié)的過程中，那么停留的時間比較短，也能夠幫助設(shè)備的利用率得到有效的提升，一般性的食品在溫度降低到零下一度的時候，就會出現(xiàn)結(jié)凍的現(xiàn)象，如果溫度在零下一度到零下五度之間，那么就會形成冰晶這一個階段，也就是我們所了解的最高冰結(jié)晶生成階段，超低溫冷庫建造就能夠讓這一個階段的凍結(jié)現(xiàn)象大幅度的縮短，也能夠幫助我們快速的排除儲存物品的部分熱量，這對于提高食品存放的品質(zhì)有著一定的意義。
一、庫房的絕熱問題
1.1、庫房的絕熱
庫房可在原-20℃左右的低溫冷庫房中拿出一間或幾間進(jìn)行改造。將原絕熱層厚度增加0．2 m厚聚胺酯發(fā)泡即可滿足要求，即在內(nèi)墻、頂棚加噴0．2 m厚聚胺酯泡沫塑料，單層庫地坪外貼或內(nèi)部絕熱層再加0．2 m厚，地面高度最好與原來庫房地面一樣。如果地坪必須在地面增加絕熱層，將使地面抬高，需考慮行車裝卸問題。
1.2、增加內(nèi)門斗
由于超低溫冷庫的庫溫一般在-5O--60℃ ，為了減少開門耗冷量，在庫內(nèi)應(yīng)增加一個內(nèi)斗門，并在門斗內(nèi)裝設(shè)軟門簾，以緩沖內(nèi)外溫差。
二、制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)
目前國內(nèi)的超低溫冷庫主要采用日本流行的兩級壓縮制冷。該方式的壓縮機(jī)體積大、效率低、耗能大，且設(shè)備成本高。如果采用復(fù)疊式制冷，可達(dá)到節(jié)能、節(jié)省成本的效果。
2.1、復(fù)疊式制冷的高溫級
高溫級可利用原冷庫的-33℃或-28℃ 系統(tǒng)?，F(xiàn)有冷庫主要采用氨作為制冷劑，速凍蒸發(fā)溫度一般規(guī)定在-33℃左右。直接利用該系統(tǒng)作為復(fù)疊式制冷的高溫級進(jìn)行工作，可使系統(tǒng)與設(shè)備大大簡化。如果使該超低溫部分單獨(dú)運(yùn)行，也可增加一個-33℃低壓循環(huán)桶和相應(yīng)的壓縮機(jī)為其服務(wù)。
2.2、復(fù)疊式制冷的低溫級
根據(jù)冷庫負(fù)荷計(jì)算得出所需的制冷量后配備低溫級制冷壓縮機(jī)。為了減少對環(huán)境的影響，制冷劑可以選擇R23。壓縮機(jī)選擇半封閉式為好，這樣可減少系統(tǒng)的泄漏，另外采用單級壓縮機(jī)即可達(dá)到溫度要求。
蒸發(fā)冷凝器可采用自制殼盤管式。該冷凝器制作方便，造價低，傳熱效果好。盤管采用鋼管，內(nèi)部是R23蒸汽冷凝，殼內(nèi)管外是氨制冷劑蒸發(fā)制冷。該設(shè)計(jì)可使R7l7控制方便，R23容積小，但需另配貯液器。如果采用R23在殼內(nèi)管外冷凝，則擴(kuò)大后的空間可兼作貯液器，又可獲得液體過冷的效果。
2.3、蒸發(fā)器的形式
由于蒸發(fā)溫度低，采用冷風(fēng)機(jī)等需及時除霜，既復(fù)雜又易出故障。因此，選擇冷卻排管比較方便，如采用蛇形冷卻排管，以頂排管為主，墻排管為輔。為了防止積油，采用最后一排上進(jìn)下出形式布置。
2.4、自動控制
2.4.1、壓縮機(jī)開停如果是單庫，則采用溫控器直接控制開停。如果是多庫，則采用低壓繼電器自動控制開停方案。
2.4.2、庫溫自動控制 如果是單庫，可直接由溫控器控制壓縮機(jī)開停來控制庫溫；如果是多庫，采用溫度繼電器控制供液電磁閥。
2.4.3、自動保護(hù)設(shè)定壓力保護(hù)，系統(tǒng)工作前要求蒸發(fā)冷凝器中保持-33℃左右的蒸發(fā)溫度。如果高溫級不制冷，將使蒸發(fā)冷凝器中溫度、壓力升高。此時低溫級開機(jī)，將使低溫級壓力超高而引起故障。因此，應(yīng)裝設(shè)壓力繼電器。當(dāng)?shù)蜏丶壍母邏翰糠謮毫Τ^限定值時，壓縮機(jī)不能開機(jī)或還在開機(jī)工作時也會自動斷電，使低溫級壓縮機(jī)停機(jī)，以防止低溫級高壓超高而引起事故。
目前國內(nèi)的超低溫冷庫還不多，不能滿足對超低溫冷藏的需求，而單獨(dú)修建超低溫冷庫成本又很高。因此，如果能將現(xiàn)有的冷庫加以改造，增加超低溫冷藏間，則成本將比單獨(dú)建造大為降低，這是建造超低溫冷庫最簡便的一種方法。
另外，在制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)上，利用原有的制冷系統(tǒng)作為高溫級加裝一套復(fù)疊式制冷系統(tǒng)的低溫部分，可使制冷的蒸發(fā)溫度達(dá)到-8O℃左右，而這一套系統(tǒng)壓縮機(jī)的輸汽量只需同樣條件下的兩級壓縮制冷的五分之一左右。這樣，既簡化了制冷系統(tǒng)與控制系統(tǒng)，節(jié)省了資金，又使制冷溫度可以達(dá)到更低。該設(shè)計(jì)方案具有節(jié)能、節(jié)省建設(shè)資金的特點(diǎn)，推廣應(yīng)用也非常方便。
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